CAPANNORI (LU) – Il Comune di Capannori si distingue per l’innovazione nelle mense scolastiche e le politiche del cibo, rafforzando la filiera locale con un approccio trasparente e partecipativo. Massimo Rovai, presidente della Piana del Cibo, chiarisce che molti alimenti utilizzati nelle mense, come pane, olio, latticini, frutta e verdura, provengono già dal territorio. L’avviso pubblico rivolto ai produttori locali mira a potenziare ulteriormente questa rete, coinvolgendo anche piccoli agricoltori e sviluppando filiere come quelle del pane e dei formaggi.
Il progetto “Piana del Cibo”, supportato da Foodclic e dall’Università di Pisa, promuove educazione alimentare, lotta allo spreco e filiera corta. Iniziative come laboratori sulla stagionalità, visite nelle aziende agricole e open days coinvolgono scuole, famiglie e produttori, favorendo la conoscenza delle pratiche sostenibili e la valorizzazione del cibo a km 0. Tuttavia, il Comune di Lucca ha scelto di non partecipare a questo rinnovato percorso, suscitando rammarico per il mancato contributo di un’area così popolosa. Nonostante ciò, la Piana del Cibo continua a investire nel territorio, puntando a creare un sistema alimentare sostenibile e innovativo, in grado di sostenere l’economia agricola locale. Nelle prossime settimane, sarà avviata una campagna informativa con aggiornamenti sul sito, iniziative social e nuovi progetti per promuovere le risorse del territorio. La Piana del Cibo resta aperta a chiunque voglia contribuire a sviluppare questo modello virtuoso.